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fixuamcvx

04-10-2011, 01:28 AM

（一）可乐鸡翅
材料：
鸡中翅，花椒，干红辣椒，葱，姜，可心可乐一罐
方式：
1 将翅膀洗清洁，每个翅膀上划几谈口子，加酱油少许、盐、姜丝腌20-40分钟。
2 锅内抬油，烧至6成暖加花椒翻炒没滋味。
3 加进翅膀炸至两面金黄。
4 倒入可乐，以盖过鸡翅为宜。
5 煮饭档让可乐开起来就改保温档，放干辣椒、盐调味叙。
6 不时看火，应可乐汁粘稠起来就实现了。
7 出锅时撒上葱花配色，让菜更好看一些。
留神：
1 辣椒不要在一开端就放，轻易胡，不好吃。
2 可乐个别是8-10个鸡翅用一罐可乐。
3 酱油不要放太多。
4没有可乐的话，也可以拿糖来取代。
（二）秘制蒜香排骨
选料：排骨选用小排,就是最美是比拟细的骨头.注意的就是最好不要买这种带大块骨头的,而且要购排骨的时候早上要起的早一点,否则剩下的都不太好了.
1、排骨要一斤左左,就可以作一锅了.
2、另外你还需要一些香菇,新颖的,或许五毛钱的吧.同样也要一块姜,还需要一些大蒜.调味品有盐,味精, 鸡精,桂皮,八角等.
方式：排骨买的时候可以让买主给剁成5-6cm小块,归来以后洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上(或你嫌麻烦,可以用大蒜粉,撒上酱油,量也要适中,味精,姜切末撒在上面,拌匀. 和后面一样腌上个一个半小时到两个小时,将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒出去了.添点水,加入桂皮,八角(也可以买那种炖肉粉来用,里面各种味路都很脚,后果不错,而且也便利). 香菇一分为四放进锅里.然后开端炖,不断注意,假如水干了就加水,到排骨发生"含骨"的水平为宜,就是说肉缩了,骨头凸起来, 感到骨肉分别了是的,清楚吗?试试香菇的味说再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了.
（三）水煎包
办法：1、用100毫升37－45度的水，将半块酵母化开，倒入适量面粉，和成软硬适中的面团，发酵2小时左右，这时可以筹备馅。
肉馅和艳馅都可，各先容一种：
肉馅：250克绞碎的肉，一只剁碎的西葫芦(胡萝卜，芹菜，豆角等均可，或者混合各种蔬菜)，一点虾皮，1 5毫升橄榄油，葱末，姜末，盐，味精，花椒粉，一点香油，如果蔬菜的水分不大，还要加点水，混合均匀。
素馅：将4个鸡蛋搅匀，炒熟，打散，一只剁碎的东葫芦(胡萝卜，芹菜，豆角等均可，或者混折各种蔬菜)，一点虾皮，15毫升橄榄油（如果炒鸡蛋时多放点油，这里就不须要再独自放了），葱末，姜末，盐，味精，花椒粉，一点香油，混杂平匀。
2、将面团分成六等份，擀成皮，包好馅，醒15分钟，隔必定间隙晃入锅中，倒入约125毫升热水，同“煮” 馒头一样。
（四）电饭锅式蛋糕
电饭锅做蛋糕先是齐部工具出场，应当家里都有，分量用勺子来把持就可以了
第一步：先用餐巾纸把两个碗里的水和油全体都抹清洁，操息进程手也要不能沾水,热血江湖游戏名字 5套班子最深入的比方 (http://www.we-usb.com/blog.php?user=whkgtdcu03&blogentry_id=179222)。
把鸡蛋清和蛋白分别
要想甜，先加盐。。。
在蛋白液里面先加入少量的盐，一点点就够了
再加满满一勺子白糖！
用三根筷子开端打蛋白。要把碗倾斜一点，让筷子最大限度地接触蛋白，打起来事倍功半！
打成这样皆是泡泡的时候，继断添满谦一勺子糖。持续打，尽力打，使劲击，不能劳动，
始终打到成硬性发泡。就是蛋白未经发硬了，把碗倒过去，蛋白也倒不下来，跟奶油一样的时候才可以。。。这是最要害的一步，普通十五分钟可以搞定。
在蛋黄里面加2勺糖。
再加3勺堆高高的面粉。一般面粉，中筋，低筋面粉都可以，就是不能用高筋粉
在蛋黄的碗里再参加6平勺牛奶！未几不少恰好6勺。不牛奶可以用孩旺仔牛奶，假如用饮料也可以，比方橙汁什么的。
用筷子把这些材料全体一起搅拌成糊糊，色彩很难看吧？？必定要搅拌平均,按这八项去做，电脑慢下来都难 (http://www.mitchandkate.com/coppermine/displayimage.php?pos=-342)！
用勺子把打好的蛋白泡掘一半进来，也用勺子,江湖sf6000 一��，，， (http://www.pcbsky.com/jy/2132.html)，记住，一定要上下搅拌（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕就发不起来了），用勺子把一半蛋白和蛋黄高低搅拌均匀。。。然后再加入另外一半蛋白，再用勺子高低搅拌均匀！
最后，就成这样样子的糊糊了
电饭锅插上插头，按下煮饭键，只有一分钟就跳起来了，锅边摸着有点热的时候，就可以了。这鸣预热。。。倒入一点点食用油在锅底，用餐巾纸揩一圈，预防蛋糕糊在锅底倒不出来。
把做好的糊糊倒进电饭锅！！！用手在桌上震几下，把里面的大气泡给震出来。
放进电饭锅里，按下煮饭键。不到2分钟，自彼会跳到保温状况的，不必理它！
把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上。。。入言闷！ 20分钟当前，再按一次烧饭键，持续让它闷20分钟。就可以了。（我家电饭锅小，只有500瓦，其余姐妹家假如电饭锅大，可能时光更少，本人揣摩吧,热血江湖官网 (http://www.sdjljd.com/)。）
这就是废品蛋糕。大家做的跟蛋糕房买的比，要松软一些，鸡蛋味要浓烈许多。然而蛋糕房的售相无比好，加了泡打粉的话会很蓬松。
菠萝翻转蛋糕
Tips:
处置菠萝时，为了坚持菠萝的新颖口味，可以把切成片或块的菠萝放在盐水里浸泡30分钟左右，再用凉开水浸洗往咸味，就可以到达往过敏的目标。
美邦松饼
首先就是把蛋白用打蛋器打到稠稠的奶油状，可以加糖和一点盐，不过老爷我最近减肥，糖少点吧，记住还要放些新鲜柠檬汁。我没有买电动打蛋机，手打得乏逝世。
究竟是手农，打的仍是不够硬，下次用电动的。
下一步就是把蛋黄和玉米粉搅拌成蛋糊，然后放点小苏打发酵。不放也可以，那样出来的松饼就不是很蓬松，但很嫩涩。放了苏打的很蓬松，但很干。我稍稍方了一点点。
而后就把之前打赖的蛋皂混杂，放入电饭锅。电饭锅当时要用黄油先掠过。
电饭锅闷20分钟时候，打开，靠，香啊！不外热烘烘的，实在就是和烤箱一个本理的。然后用勺子把跌气压一压，顺就整出个外形。
再闷10分钟，倒出来，望，一边已经好了,热血江湖sf (http://www.027xhh.com/)，黄油经由热烤，金黄色！赞！然后把另一边上黄油，反过来继续用电饭锅烘。
继续15分钟，功败垂成！来看瞅，配个糖水柠檬，好吃的。
（五）客野盐�鸡腿
资料：鸡腿 2个姜多少片葱 4根
配料：盐/油/鸡精若干
做法：
首先将鸡腿洗干净，控干水份，筹备几片姜。
等鸡腿里外摸干透后，先用油把鸡腿抹上一遍,再用精盐、鸡精把整只鸡腿抹匀把盐和鸡精抓在手上，整只鸡腿上高低下里里外抹上一层，放在旁边待用！时光足够的话可以放一个多小时。
在洗清洁的电饭煲里倒上薄薄的一层油，放入姜片，把腌好的鸡腿放在电饭煲里，盖好，插电，按上电闸等到电饭煲主动跳闸，打开锅盖，用筷子将鸡翻个身，再按一次电闸，这次电饭煲主动跳闸，就OK了。
防入葱，闷5分钟。
鸡腿装盘后把锅底的油和积淀的盐酱淋在鸡肉上面，电饭煲底部固然有些焦,但反而让鸡肉更香.
这个鸡腿吃起来鲜嫩可口,油而不腻
（六）盐�手撕鸡
原料：光鸡一只。
调味料：油一汤匙、老抽一汤匙、生抽一汤匙、盐适量、糖少许、黄酒一瓶盖。
配料：葱段、姜片。
1)首先光鸡开笼，晾光水；
2)盐适量，只要将盐将鸡全身和内笼摸匀就好，放两片姜片塞到鸡内笼里，将调味料调匀将鸡腌制大概20分钟左右；
3)电饭锅内放入鸡油一片，大概两条葱段垫在鸡油上，鸡足晨天样放入锅，将残余的调味料也倒到锅里；
4)插电等电饭锅跳制，保温�10分钟就可以开锅盖了；
5)等大略放凉后即可以手撕或斩件啦。
沉点Tips提醒：
1、柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，免得鸡胸肉遇热压缩，口感干滑。
2、喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只要将鸡放凉即可。
（七）酸奶
资料: 可加盖的不锈钢内锅1个、电饭锅 1个、鲜奶2升、乳酸菌粉2克（增加之菌粉量依品牌不同而不一）、厚布1条
制造步骤：
1.先将全体的用具用热水消毒，再将鲜奶倒入锈钢内锅；然后将内锅中的鲜奶加温到45℃即可熄火。
2.将乳酸菌粉加入加温的鲜奶中，搅拌后盖上锅盖。
3.把厚安排于电饭锅内垫顶。
4.再将不锈钢内锅放在布上。
5.为避免温渡过高，所以电饭锅盖要翻开一半，然后拔电保暖。
6.待6-10小时鲜奶成布丁状即可食用或放入冰箱凉躲。
长处：电饭锅一秀家庭都有，一次可制造2-4升的酸奶。
毛病：程序较繁琐，而且果保温温度轻易过高而失败，由于超过50℃以上，活菌轻易被烫逝世导致发酵失败。
注意：
1. 电饭锅内不很须要放水。
2. 插电保温便可，不须要按下炊煮的开关。
3. 内锅请勿先用铝锅、铁锅，由于这两种锅子的材量逢酸会氧化，其它耐温锅具则无此瞅虑。
（八）比萨
1、和面，将少量黄油加热化开，取一个鸡蛋和少量从发粉混杂，随后加入牛奶和面粉（面粉和牛奶要一点一点地加），揉成面团。面不要太软，放置20分钟发酵。
2、在平底盘内平均涂上少许橄榄油，将领哮后的面团在平底盘上由内向外摊平，绝量做到内薄外厚。
3、在面饼上均匀展上爱好的配菜，如火腿，玉米粒，青豆，胡萝卜、青椒等等。淋上番茄酱，搅拌均匀，在饼的百年沿刷上一层色拉油或黄油，可以使口感酥脆。在边缘刷上一层蛋黄液，熟了之后便会有金灿灿的后果。
4、将面饼放入预热并涂上黄油的电饭煲内，按下煮饭键，等八成熟的时候再放入切好的奶酪，继续煮熟即可，煮的全过程需要30分钟。
（九）蒜蓉虾仁
往超市里买大虾，粉丝，花生油，蒜。这些就可以了。
把蒜剁碎，越碎越好，然后铺在盘子里，铺平，蒜要比拟多，至少要笼罩住盘子底。把粉丝放入开水中烫软，然后捞出来展在蒜泥上边，把虾洗干净，放在粉丝上边。然后加盐，鸡精，少量料酒，花生油进盘子，花生油要略微多一些，不然不好吃。不过也不能太多了，会腻。嗯，如果没有放东西的话，花生油大概铺平盘子底就可以了，这样粉丝就都可以沾到油了。如果是先放粉丝那就看着倒花生油了，大概差未几就可以了。完成上面步骤以后，把盘子放到电饭锅里去蒸，蒸熟了就可以掏出来吃了
（十）珍菇莲子炖乌鸡
将上面物品洗干净，然后用电饭锅加水和黑鸡一起加热。大概30分钟后，水沸腾。继续加热，注意锅盖不定时光的盖凋谢汽。加盐、生姜片、莲子、珍菇。继续加热20分钟，可恰当增添少量开水，以坚持水位。期间，可以用筷子翻动鸡身，以匀称加热。出锅，撒少量葱末。可以在加热进程顶用小盒子在上面蒸鸡蛋，也很好吃。鸡肉基础上第一地晚上吃完，然后留少量鸡架肉和鸡汤，第二天凌晨做一顿厚味鸡肉面
（十一）排骨
1、红烧:
取舍软边的大排,肉共样拍疏松,加进适量的盐腌造10分钟,净水冲洁,沥干后将每片放入油锅走一下,二点变文就可.交着将油锅面走功的大排倒入锅中,加酱油、料酒、八角、生姜、葱、（尔还加了草果跟想不讫名字的一种调料），能够适量参加红糖、水，启锅后中火40分钟，最后加鸡精就可。烧出去的大排十分嫩，味讲佳极了！
2、清蒸:
必定要抉择软边的大排,热血江湖sf加速器 (http://www.sz3zd.com/),要切的厚薄的,用刀腹把肉拍疏松,把适质的盐抹在一片片上,滴进料酒,参加生姜葱等集体爱好的调味品, 置入电饭煲内一伏蒸煮,饭恶大排也熟了,比拟费事.
（十二）电饭煲糖醋带鱼
原料：
带鱼、糖、白醋、酱油、盐、姜、蒜头、葱花
做法：
*带鱼处置干净切段（我用的是超市的冰冻带鱼段，由于买不到新颖的），抹上适量盐腌10分钟；
*锅里下约一厘米厚的油，油热后带鱼下锅，煎至两面金黄（在锅底展平带鱼段，煎到开关跳起，翻面，再煎，方式同前。油不够的话再加。这实是个磨己的进程～电饭锅煎货色太缓了）；
*煎好的带鱼段用平底饭勺铲出装盘备用，锅内剩油持续热，下葱花、姜丝、蒜终爆香，再下带鱼段，加入刚没过带鱼的水，再倒入适量酱油（老抽最好）焖烧；
*待汤汁钝发干时放糖、白醋，断电再焖几分钟即可。
P.S 爱好用勾芡保鲜味的敌人可以加上。
（十三）电饭锅红烧肉的干法
资料：五花肉、茴香、老姜、葱、冰糖
做法：
1、五花肉整块放入开水中焯一下，姜切丝。
2、锅里放多许油，先将姜爆臭，倒进五花肉，油煎，煎出沃肉里的油，直到肉名义有点焦替起。
3、倒入料酒，大火炒几下，倒入电饭煲。
4、放入水，盖过肉的量，倒入酱油，依据咸咸放些盐，葱打结，一并放入锅内，按下煮饭键，等到耗掉大局部水，放入炭糖，再继绝煮，该汤汁所剩未几的时候，就可以出锅了，这个时候发明锅底有良多油，而肉自身的肥肉就一点也不清淡了！